今晩はミネストローネに挑戦します！KUMAです(^^)
ミネストローネっていうとトマトのスープのイメージですが、このスープは野菜がメインのミネストローネって感じでしょうか。
もちろんトマトは使いますが、そんなにトマトは主張しないですね。
セロリやニンジンの野菜のうま味たっぷりの優しい味の野菜スープです。
さっそくレシピ！
◆材料（２人前）◆
・鶏ムネ肉 １枚（１００～２００ｇくらい）
・にんにく １片
・トマト １個
・セロリ １個
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １個
・鷹の爪（お好みで）
・塩コショウ
・ローリエ １～２枚
・オリーブオイル
◆作り方◆
①
セロリ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておきましょう。
ミキサーがあると非常に便利ですね！
…ちなみに我が家にはありません(>_<)
②
ムネ肉は２センチ角くらいに切って、塩コショウを振っておきます。
トマトも１センチ角くらいに切っておきましょう。
にんにくも小さくみじん切りにします。
③
鍋にオリーブオイルを少量いれて、にんにくを炒めます。
にんにくの香りがたったら、お好みで鷹の爪を少量いれ、①でみじん切りにした、セロリと玉ねぎとにんじんを炒めます。
野菜の水気がなくなるまで５分くらい炒めましょう(^^)/
④
ムネ肉を加えます。ムネ肉はちょっと色がつくくらいの焼き具合で大丈夫です。
その後、トマトとローリエ、水４カップを加え、沸騰させます。
沸騰したら弱火にして１５分～２０分くらいフツフツと煮込みます。
⑤
最後に塩で味を整えましょう！
私は小さじ２くらい入れます。野菜のうま味が出るので、塩だけのシンプルな味付けでもなかなか美味しいです。
完成～ヽ(^o^)丿
みじん切り以外は時間もかからずシンプルで簡単ですよ♪
薄味でしつこくないので、私のお気に入りです(^_-)
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ミネストローネっていうとトマトのスープのイメージですが、このスープは野菜がメインのミネストローネって感じでしょうか。
もちろんトマトは使いますが、そんなにトマトは主張しないですね。
セロリやニンジンの野菜のうま味たっぷりの優しい味の野菜スープです。
さっそくレシピ！
◆材料（２人前）◆
・鶏ムネ肉 １枚（１００～２００ｇくらい）
・にんにく １片
・トマト １個
・セロリ １個
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １個
・鷹の爪（お好みで）
・塩コショウ
・ローリエ １～２枚
・オリーブオイル
◆作り方◆
①
セロリ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておきましょう。
ミキサーがあると非常に便利ですね！
…ちなみに我が家にはありません(>_<)
②
ムネ肉は２センチ角くらいに切って、塩コショウを振っておきます。
トマトも１センチ角くらいに切っておきましょう。
にんにくも小さくみじん切りにします。
③
鍋にオリーブオイルを少量いれて、にんにくを炒めます。
にんにくの香りがたったら、お好みで鷹の爪を少量いれ、①でみじん切りにした、セロリと玉ねぎとにんじんを炒めます。
野菜の水気がなくなるまで５分くらい炒めましょう(^^)/
④
ムネ肉を加えます。ムネ肉はちょっと色がつくくらいの焼き具合で大丈夫です。
その後、トマトとローリエ、水４カップを加え、沸騰させます。
沸騰したら弱火にして１５分～２０分くらいフツフツと煮込みます。
⑤
最後に塩で味を整えましょう！
私は小さじ２くらい入れます。野菜のうま味が出るので、塩だけのシンプルな味付けでもなかなか美味しいです。
完成～ヽ(^o^)丿
みじん切り以外は時間もかからずシンプルで簡単ですよ♪
薄味でしつこくないので、私のお気に入りです(^_-)
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