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[ 2017/09/24 22:50 | ]
ミネストローネのレシピ
今晩はミネストローネに挑戦します!KUMAです(^^)

ミネストローネっていうとトマトのスープのイメージですが、このスープは野菜がメインのミネストローネって感じでしょうか。
もちろんトマトは使いますが、そんなにトマトは主張しないですね。

セロリやニンジンの野菜のうま味たっぷりの優しい味の野菜スープです。

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・鶏ムネ肉 1枚(100~200gくらい)
・にんにく 1片
・トマト 1個
・セロリ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1個

・鷹の爪(お好みで)
・塩コショウ
・ローリエ 1~2枚
・オリーブオイル

◆作り方◆


セロリ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておきましょう。
ミキサーがあると非常に便利ですね!
…ちなみに我が家にはありません(>_<)


ムネ肉は2センチ角くらいに切って、塩コショウを振っておきます。
トマトも1センチ角くらいに切っておきましょう。
にんにくも小さくみじん切りにします。


鍋にオリーブオイルを少量いれて、にんにくを炒めます。
にんにくの香りがたったら、お好みで鷹の爪を少量いれ、①でみじん切りにした、セロリと玉ねぎとにんじんを炒めます。
野菜の水気がなくなるまで5分くらい炒めましょう(^^)/


ムネ肉を加えます。ムネ肉はちょっと色がつくくらいの焼き具合で大丈夫です。
その後、トマトとローリエ、水4カップを加え、沸騰させます。
沸騰したら弱火にして15分~20分くらいフツフツと煮込みます。


最後に塩で味を整えましょう!
私は小さじ2くらい入れます。野菜のうま味が出るので、塩だけのシンプルな味付けでもなかなか美味しいです。

完成~ヽ(^o^)丿
みじん切り以外は時間もかからずシンプルで簡単ですよ♪
薄味でしつこくないので、私のお気に入りです(^_-)


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[ 2011/08/07 14:04 | Comments(0) | スープ・鍋料理 ]

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