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[ 2017/01/23 13:21 | ]
あさりのバター炒めのレシピ
今日はスーパーに寄ると、あさりが半額セールをやっていました!!

主夫のKUMAはもちろん飛びつきます(笑)

晩ごはん行きに即けってい!(^^)

あさりは5月頃が一番のピークでしたっけ?潮干狩りは4月か5月に行った記憶があるので、旬な時期はそれくらい?

旬なものを旬な時期に食べるのが私のモットーであります。

さてレシピ。

◆材料(2人前)◆

・あさり 300~400g程度
・青ネギ 3本

・バター 15g
・酒 適量

◆作り方◆


あさりは塩抜きしておきます。売られているあさりは、ほとんど塩抜き済みなのが多いので、気にしなくてもよいかもです。


あさりをしっかり洗います。ごしごしと殻をすり合わせるようにして洗います。
洗ったあさりはフライパンにいれます。


フライパンにあさりが全体的に半分くらい浸かるくらいまで、酒を入れます。そして中火で火にかけ、フライパンにフタをします。


5分ほどしたら、だんだんあさりが開きはじめます。開きはじめたら、バターを入れます。バターを全体になじむように混ぜます。


バターをなじませたら、小さく切った青ネギを投入して完成。ネギを入れるかどうかは好みですが、汁にからむネギは絶品です!

あさりバターは酒のつまみにもなるので、我が家では頻繁にメニューに上がります(笑)あさりバターの汁がヤミツキになるくらいおいしいです。
余った汁でリゾットとか作れちゃいそうな予感・・・
まだ試してませんが、いつか作ってみたいですね


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[ 2011/06/04 22:07 | Comments(0) | 炒め ]

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