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[ 2017/01/21 01:04 | ]
サーモンと玉ねぎのマリネのレシピ
毎日暑いとさっぱりしたご飯が食べたいですよね!

夏らしくさっぱりと週末のツマミ用に今日はマリネを作ってみました!

マリネは酢のおかげで日持ちもするのがうれしいとこですね(^^)

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・生鮭(塩鮭でないもの) 2きれ
・玉ねぎ 1/2個

・オリーブオイル 大さじ4
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・小麦粉or片栗粉 適量
・油 適量

◆作り方◆


玉ねぎを薄切りにして、水にさらしておきます。
10分以上つけると辛みがなくなりますよ(^^)


鮭は骨を取り除き、一口大の大きさに切り、鮭に小麦粉or片栗粉をまぶします。
フライパンに油を大さじ2くらいひいて、鮭を揚げ焼きにします。


鮭が焼けたら、しばらくキッチンペーパーの上に放置します。
熱と油をとるためです(^^)


マリネのドレッシングを作ります。
蓋のしまる容器に、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
水切りした玉ねぎも一緒に入れましょう。


鮭も容器に追加し、約1日くらい冷蔵庫で保管すると、ちょうどいいくらいの浸かり具合になって完成です(^O^)

酢のすっぱさがとてもさっぱり後味にさせてくれます。
私はマリネの玉ねぎが好きです(^^)
鮭はおかずに、玉ねぎはおつまみにしています♪

鮭を刺身用のサーモンに変えて、マリネにしたら色合いも見栄えもよく、パーティとかでも使えると思います!
刺身用サーモンの場合は漬ける時間は少なめにして、サーモンのカルパッチョのようにして食べるといいと思います(^_^)v


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[ 2011/07/21 21:52 | Comments(0) | 漬物・おつまみ ]

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