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[ 2017/03/29 18:02 | ]
あじの南蛮漬けのレシピ
南蛮漬けって無性に食べたくなる時がありますよね。
体が酢を欲しているんでしょうか(笑)
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合う南蛮漬けは難しいと思いきや、けっこう簡単にできるレシピの一つです。
料理初心者な私が言うのだから間違いない!!(~o~)

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・あじ 2匹(小あじなら10匹前後)
・玉ねぎ 1玉
・にんじん 1/4本
・ピーマン 1個

・だし汁 200㏄
・酢 100㏄
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2

・小麦粉
・塩コショウ
・油

◆作り方◆


まずは漬け込むタレを作ります!
だし汁、酢、砂糖、醤油、みりんを耐熱皿に入れて電子レンジで1分ほど加熱して混ぜ合わせます。
その後しばらく常温で放置して冷ましておきます。


あじを揚げます。
あじは…面倒くさいので内臓処理済みなものを選びましょう(笑)
魚屋さんに買う前に言ったら処理してもらえますよ~
あじは軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶして揚げます。


あじを揚げている間に野菜の下ごしらえ!
玉ねぎは薄切りに。ニンジンとピーマンは千切りにしておきましょう。
私は南蛮漬けの玉ねぎが大好きなので、多めに切ります(^O^)
玉ねぎだけでも、お酒のつまみとして美味しいんですよ~


①で冷ましておいた漬けダレに、②のあじと③の野菜をしっかり漬け込みます。
しっかりと味をつけたいのなら、1日くらい冷蔵庫で寝かせておいたほうがいいかもです。
前日の夜に作っておけば、翌日の夜にはおいしくできあがってます!
これで完成♪

タレ混ぜ合わせて、あじ揚げて、野菜切って、漬けるだけです。
1行で解説できるくらいの料理なのですぐできます(笑)
夏にさっぱりしたものが食べたいときはおすすめです!


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[ 2012/06/02 04:07 | Comments(0) | 漬物・おつまみ ]

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