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[ 2017/01/23 13:19 | ]
枝豆の冷製スープのレシピ
もう夏ですね~
これから枝豆が旬な季節です!
枝豆はおつまみの定番メニューですが、意外にもスープにしてもおいしくいただけます(^^)

牛乳でひんやり冷たく夏でも飲みやすいスープです!

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・枝豆 400g(むき身で150~180gあれば十分です)
・牛乳 400㏄
・コンソメスープ顆粒 小さじ2(キューブなら1個)
・玉ねぎ 1玉
・ご飯 1/2杯

・塩 
・黒こしょう

◆作り方◆


枝豆は塩ゆでして、身をとりだしておきます。
20粒くらい、最後の飾りに上にのせるために別皿にとっておきましょう。


牛乳とコンソメを耐熱ボウルにいれて、ラップをして約3分くらい電子レンジで加熱します。
玉ねぎは薄切りにして、これまた耐熱皿に並べて、約2分ほど電子レンジで加熱します。
玉ねぎは軽く上から塩をふりかけておきましょう♪
電子レンジで時短作戦です(笑)


①でむいた枝豆と②で加熱した牛乳コンソメ、玉ねぎ、ご飯をミキサーで撹拌します!
固形がなくなるまでミキサーでまわし、塩で味をととのえたら、ほぼ出来上がりです(^^)


スープを器にうつして冷蔵庫で冷やします。
夏の季節はキンキンに冷やした方がおいしいです。
食べる前に①でとっておいた枝豆をのせて上から黒コショウを振りかけたら完成です!


枝豆をむくのが少し時間がかかりますが、それさえクリアすればあとはレンジとミキサーが仕事をしてくれるので、比較的簡単にすぐできます(^^)/
枝豆の美味しさがぎゅっと詰まった冷製スープに虜になりますよ~


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[ 2012/06/04 02:49 | Comments(0) | スープ・鍋料理 ]

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