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[ 2017/01/23 13:19 | ]
鶏肉のトマト煮のレシピ
材料を切ってグツグツ煮るだけでできる簡単レシピです!(^^)!

トマト好きな私にはもはや月に1回の定番料理であります!

野菜もたっぷり食べられるので、野菜不足な方にはおすすめです。

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・鶏手羽元 6~8本
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ 1個
・キャベツ 4~5枚
・ブロッコリー 1/2株

・トマト缶 1個
・コンソメの素
・ローリエ(できれば)
・バジル(できれば)
・パセリ(お好みで)

◆作り方◆


野菜の下準備をします。
各野菜はいつもより大きめなサイズでざっくりと切り分けておきます。
私の場合はじゃがいもは1個丸々投入して、玉ねぎは4等分くらいにします。
ブロッコリーは一口大にして、キャベツは手で適当にちぎります。


鶏肉を鍋の中で軽く焼きます。
鶏肉はやはり骨付きの方がいい味がでますねー。
手羽元などはスーパーの特売日に買って、冷凍ストックしておきましょう(笑)
私の家には常にストックしています(^^)


鶏肉に焼き色がついたら、トマト缶を投入。
その後、じゃがいもと玉ねぎも入れて、全体がギリギリ浸るまで足りない分は水を入れます。
コンソメも入れます。キューブの場合は1~2個、粉末の場合は小さじ1~2くらいですかね。入れながら味見をして調節してください。
味を決めたら、ローリエを1~2枚、バジルを少量入れます。
ローリエとバジルを入れるとトマト味が際立っておししくなります(^_^)v
なくても食べれますけどね~
フタをして20分くらいグツグツと弱火で煮込みましょう。


鶏肉が柔らかくなってきたころが食べごろです。
最後にブロッコリーとキャベツを入れます。
この2つは荷崩れするので、最後に3分くらい煮込むくらいでいいと思います。
器に盛って、お好みで上からパセリを振って完成です♪

けっこうボリュームもあって、肉も野菜も食べれて栄養満点な料理です。
他にもセロリなんか入れてもおいしいです!
煮込み時間にもう1品作れる余裕もありますね。
私は煮込み時間中はお風呂に入っていますけどね(笑)


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[ 2011/10/04 22:36 | Comments(0) | 煮物 ]

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