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[ 2017/03/27 03:53 | ]
ほんのり甘いカレイの煮つけのレシピ
白いご飯のお供、カレイの煮つけのレシピです。
優しい甘さが食欲をそそりますね!仕込んだあとは放置でOKなので簡単ですよ♪
私の妻がお気に入りのレシピです(^^♪
さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・カレイ 2きれ
・酒 お玉2杯
・みりん お玉1杯
・醤油 お玉1杯
・しょうが 1かけ
・水 お玉 2杯
・砂糖 大さじ1/2
・お好みで白ネギなど

◆作り方◆


カレイの臭みが気になる人はカレイに熱湯をかけておきましょう。
フライパンを準備します。カレイは煮崩れしやすいので、深鍋よりフライパンが便利です。


フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、砂糖、スライスしたしょうがをいれて沸騰させます。
沸騰する前にカレイを入れると臭みの原因になってしまうので注意です(゜o゜)
しょうがも臭みをとってくれる役割をします。
必ず沸騰後に、カレイを並べます。


カレイを並べたら落し蓋をして中火で10~15分くらいで完成です!
白ネギは完成の5分前くらいにフライパンに投入するといいと思います。
落し蓋はアルミ箔やキッチンペーパーでいいと思います。
カレイは煮崩れしやすいので、カレイをひっくり返したりするのは厳禁です。
私も以前、味をしみこませようと思ってフライ返しでひっくり返したら、身がボロボロになって失敗しました(笑)
カレイに味をしみこませたいのなら、しっかりと落し蓋をすること、カレイに切り込みをいれるのをおすすめします(^o^)♪♪


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[ 2015/01/12 19:41 | Comments(0) | 煮物 ]

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