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[ 2017/01/23 13:25 | ]
ぶり大根のレシピ
あっさり味なぶり大根はいかがですかー(^^)?

あまり濃い味は苦手なので僕は薄味で、基本に忠実に?作ります。

ぶり大根をたべるとほっと落ち着くのは僕だけでしょうか?(笑)

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・ぶり 2きれ
・大根 1/3本くらい

・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうが(チューブでOK) 少々

◆作り方◆


ぶりは一口大くらいにきっておきましょう。
切り分けたら、臭みを取るために一度ぶりに熱湯をかけ、その後水をかけます。
水にくぐらせたら、水気をきっておきます。


大根は適当な大きさに乱切りします。
乱切りした大根は鍋にいれて大根がかぶるくらいまで水を入れます。
5~10分くらい煮立てます。
ちょっと固めに茹でます。


鍋にぶりを入れて、酒、醤油、みりん、しょうがを加えます。
しょうがは固形ならば薄切り一枚分くらいを、チューブなら2センチくらいを目安に入れます。
その後はフタをして15分ほど煮込みましょう。


いい色に煮込めてきたら最後にほんの気持ちの量の醤油を加えて味を整えて完成です!
醤油は小さじ1くらいでも十分ですよ!お好みにもよるので調節してください♪

ぶり大根は煮込み料理の基本とも言われる味なので、この味付けができれば、けっこう応用できますよ!
私はぶりの代わりに肉を煮込んだりしますし(^^)
この味付けに少し砂糖をいれたら肉じゃがにもできますしね♪


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[ 2011/08/30 21:20 | Comments(0) | 煮物 ]

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