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[ 2017/01/23 13:18 | ]
大葉入り和風肉団子スープのレシピ
大葉のアクセントが決め手な和風スープです。

肉団子からのうま味がスープに出るので、スープ自体に手間はそんなにかかりません。

30分もあればできるんじゃないでしょうか(~_~)

鶏団子でヘルシー!

さっそくレシピです☆

◆材料(2人前)◆

・鶏ひき肉 100~200g
・卵 1個
・春雨 適量
・大葉 好きなだけ

・塩コショウ
・醤油
・だし汁 600㏄
・片栗粉

◆作り方◆


だし汁はあらかじめ作っておきます。
時間のないときは和風だしで作ってOK!私もそうしてます(^^)


春雨は水につけて戻しておきましょう。
あまり多すぎるとスープを吸って汁気がなくなってしまうので、注意!
他にもキクラゲなど入れてもおいしいので、お好みで一緒に戻しておいていいと思います。


肉団子を作ります。
ボウルに鶏ひき肉、卵、大葉、塩コショウを軽く振って入れます。
卵は卵黄だけ入れましょう。白身を入れると団子が固まりにくくなります。
大葉は小さく刻みます。私は大葉好きなので1パック10枚入りを全部入れますが…量はお好みでいいと思います!
肉の量によっては、ゆるくて丸めにくいと感じる場合があると思います。
その時は片栗粉を小さじ1くらい入れるといいです♪
肉は手でしっかりコネましょう(^O^)


だし汁を沸騰させます。
沸騰させたら中火にして、肉団子を丸めながら鍋に投入します。
だいたい入れて10分もすれば、肉団子も煮えておいしいうま味が出ているんではないでしょうか。
アクが出るので、こまめに取り除きましょう。


最後に春雨と、あればキクラゲをスープに入れます!
そして醤油と塩で味を整えます。
醤油はダシがしっかりしていたら小さじ1くらいでおいしいと思います!
味見しながら調節してくださいね!

これで完成(^^)/

和風であっさりなわりには肉団子と春雨でお腹いっぱいになります。
冬だったらこれに白菜を入れてもおいしいと思います!
春雨のかわりに白菜スープにしてもいいと思います(^_^)

他にも豆腐を入れても合うし、けっこう色々アレンジできるスープレシピです


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[ 2011/08/12 21:16 | Comments(0) | スープ・鍋料理 ]

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