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[ 2017/03/27 03:50 | ]
サラダなますのレシピ
なますってよくお正月に食べますよね。

正月のなますを少しアレンジして、レモン風味のサラダ風なますを作ってみました!

レモンの風味がさっぱりしていて、食べやすいのが特徴です。

さっそくレシピ!

◆材料(2人前)◆

・大根 5~7㎝くらい
・にんじん 1/3個
・ロースハム 2枚
・かいわれ大根 1/3パック
・レモン 1/2個

・だし汁 大さじ1
・サラダ油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・醤油 小さじ1/2
・塩 少々
・酢 少々

◆作り方◆


大根とニンジンは千切りにします。
千切りにした大根とニンジンは塩を軽くふって、混ぜ合わせます。
しんなりするまで揉みこみましょう。


レモンの汁を絞ります。
ポッカレモンとかではなく、これはやっぱり生レモンの汁をおすすめします!
レモン汁はだいたい大さじ2~3くらい欲しいです。
足りない時はその分を酢で補います。


絞り終わったレモンはレモンの皮の黄色の部分のみをそぎ取って、千切りにして水につけておきます。
白い部分までそぎ取ると、少し苦みがでます(>_<)


ロースハムも千切りにしておきましょう。かいわれ大根は根本を切るくらいでそのままでいいと思います。


ボウルに調味料を入れます。
・だし汁 大さじ1
・サラダ油 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・醤油 小さじ1/2
・レモン汁+酢 大さじ2~3

だし汁は少量なので、だしの素を上から軽くかけるくらいでも構いません。
①で塩もみしていた大根とにんじんは水洗いをして、水をしっかり絞り、ボウルの中に入れます。
続いて、ロースハム、かいわれ大根、レモンの皮をいれてしっかり混ぜましょう。

混ぜ合わせたら完成です(^^)/

この料理の一番のポイントはレモンの皮を利用することです。
レモンの皮を入れることで、香りも風味もレモンが際立ちます!

レモンを絞ったり千切りにしたりと、いつもより少し手間はかかりますが、その分おいしさは保障するので、ぜひ試してみてください(^^)/


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[ 2011/06/21 21:01 | Comments(0) | サラダ ]

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